• 1北(běi )京罗(luó )装饰(🖐)
• 2兰州拉面有何特(tè )点

1北京罗(👮)装饰

2兰州拉(😕)面有何特(📸)点

一兰州(zhōu )拉面的特点

兰州拉面(🍗)(miàn )被(🐺)称一清(qīng )二(🈲)白(🚎)三(😁)(sā(🤹)n )红四(🐭)绿五(wǔ(🎞) )黄五(wǔ )大特点即牛肉(rò(🧀)u )汤色(sè )清气香(Ⓜ)萝卜(bo )片洁白(🧚)无(🦓)暇纯净辣椒油殷红色漂浮在半空中香菜蒜苗还新鲜(xiā(🕖)n )碧绿面(⬜)条则柔(👆)嫩透黄兰州拉面选料挑剔(🔽)做工精细程序复杂等特点(🐙)(diǎn )但(🥩)是沙(shā(🛅) )县小(xiǎo )吃可以(🎽)制作(zuò )把大(dà )量(🀄)的程(ché(🙄)ng )序和工(gōng )艺(yì )都(😭)装在按(🍱)照计划准备中制(🐑)作过程已经采取流水(shuǐ )线(xiàn )可(kě )以保证了亲自来的(🤺)速度(🐞)从搓(cuō )面到丢入锅中出锅加调料和(hé )肉(♒)端(⛲)出绝大部分(fèn )时间(jiān )完(🏤)全控(🤶)制(zhì )在2分(🍄)钟内(🔧)一个(🐨)熟练的掌握的(de )拉面师(🚉)傅每(mě(❌)i )分钟这个(❔)可(kě )以(☔)拉面67份据统计兰州顾客可食用过程(chéng )大(🈸)(dà(🏰) )多数不达到10分钟(😷)兰州(zhōu )拉面美(mě(🐕)i )味(wèi )便宜货营养(🐭)(yǎng )便捷(🏨)快(🕸)速(🐔)(sù )是快餐(🦃)文化中(zhōng )的(de )典(🍛)范

二兰州拉(🤩)面与自然环(huán )境

兰州市处于(🐮)中国版图的(de )几何中心北纬(wě(🎌)i )3603东经(✝)10350居黄(🍫)土高原的(⏯)西部是我国地(💖)形第一阶(📖)梯青藏高(📹)原向(xià(💇)ng )第二阶梯黄土高原的过渡地区

兰州(🐵)地属温带(dài )大陆性(⛩)季风气(qì )候(hòu )区(🗾)年平均降水(🚦)量3278年平(👌)均气温112全年(nián )日照时(shí )数换(huàn )算下来2446小时无霜期(🥌)180天(🌅)左右吧(ba )地形上山(💟)川两(🤣)色(sè(⤵) )沟谷纵横相对高差大大部分地(🏵)区又被黄土(🌿)(tǔ )覆(🏍)盖植被稀(xī )少(♈)气候干(🧡)燥各地气(qì )温和地温的日较差年较差都太大据统计(🤗)兰州地区各地一月气温最低(🚀)在9168互相七月更高(gā(🉑)o )在(🏙)184222互(👦)相气温的(👦)年较差为(wéi )265298

兰(🌊)州市是是是(❓)的过(guò(🤕) )渡(❌)地带(🔍)(dài )东部是(shì )富饶的关中平原(🧘)和黄土高原是中(🏆)华民族开(🤬)发国(guó )唯二的(🐢)(de )农垦(kěn )区具有(📬)久远的历(🐂)史的农(💘)耕文化面(🤒)(miàn )粉这个(🧢)可以从黄土高原(yuán )和关中平原(🐅)农垦(kěn )区(🏳)能得到供给北部和西南部为内蒙(🕢)古高原(🏝)和青(🦈)藏高原是开阔的畜牧(💓)区牛肉(💧)也可以从青(😀)(qīng )海西藏(📇)新(xīn )疆内蒙古和(hé(💲) )甘南牧(🏠)区(qū )我得到供给充分(🚗)兰州市本身由(yóu )深到(🚙)(dào )浅(💡)性(🌠)(xìng )质(〽)(zhì )的地(👉)理环境(jìng )决定(dìng )了兰州(zhō(🛏)u )的(de )饮食(shí(😙) )文化更注(zhù )重两区(🎚)域的特征也(📇)打响(xiǎng )了名(🎢)号了兰州拉面文化(huà )的形(🧀)成(📀)风(fēng )格和特点

三兰州拉面(🥞)与人文环境

兰州(💂)始建(🏭)于明朝于公元前86年名为金城意为金城汤池因军事需要而设立(🥌)自(🥦)古以来(lái )是(🛌)(shì(🥃) )一个重要的军事据(jù )点建国后(🤜)兰州军区也(yě )建在此处兰州居民(🐔)多为战争移民从明清又(yòu )开(kāi )始(🏺)兰州便不(bú )能形成为汉回(🐤)(huí )藏蒙(🏿)等多(🕕)民(🎂)族聚居(jū )的格(👉)局新中国成立(✊)以后以后由于国家政(zhèng )治环(huá(🐣)n )境(jìng )的影响及(💢)重点(🔞)发展中(zhō(🔔)ng )内陆(lù )城市(🚧)工(🌑)业(yè )的政策(🕸)从全国各地不同职业不同民族的建设人(rén )才回到(dào )兰州使兰州人口结构变得复杂化人口(kǒ(😦)u )结(jié(🧤) )构复杂性具(🦊)体的要求饮食文(✉)化具高大同(👱)的性质即能适(shì )合我不(🏚)知(zhī )从何而来不(🛎)同(🚖)区域(🌇)的人群的口味又能(🍏)适(📛)应(🍐)当(dāng )地的(🕋)自然环境在内民族风俗习惯一百多年(nián )来兰(lá(🔟)n )州拉(🆗)面才是(🖖)一种面向大(dà )众的经营(🚥)性小吃(🕵)具(🙏)有价格便宜量大味足(🈹)食用方便最为(🍂)适宜(🤑)的人群广等优点符(⬇)合国(🚕)家(🎇)规定(🕛)(dìng )了当(🔄)地的经济(🌏)水平(pí(👰)ng )民族宗教气候(hòu )条件饮食结构也能满足不同类型人群的(🎍)需(xū )要在兰州有(🧠)兰州人三(🍹)天不来个牛大碗(🐖)就阴(💪)火难捺(🌇)的说法因此牛(niú )肉面的(de )出现又是(shì )兰州(🕒)饮食历(🐊)史的选择

四(sì )兰(lán )州(zhōu )拉面的饮食习(xí )俗(💿)

兰州人爱食(shí )面汤不(bú )仅是毕竟味(🌤)道鲜美(měi )并且也真包(bāo )含一定的环(huán )境因(yīn )素兰州气(🕵)(qì(🌩) )候干(gàn )燥多风(fēng )人体(😖)(tǐ )水分消耗大且饭菜中(🍩)蔬菜(⏹)比重(🚸)少凭(😙)借盐醋辣相佐口味很明显(⤴)(xiǎn )偏重(chó(🌽)ng )从(🔗)生理(lǐ )上是需要大量水分的补充这样的话就(jiù )可以养成(⏰)了(le )当(🎰)地人钟(🚩)爱(ài )面汤的(👑)习俗

提起嗜酸人(🏪)们(men )可(💟)能会突(🚕)然想(⏭)起山西(xī )人兰州人(🐁)也有同(🤩)样(🤶)的爱(🧕)好(🌀)进(jìn )入到兰州一家普通地的(💾)拉面馆都会看见餐桌上放着一个会增大的瓷壶里(🎂)(lǐ )面(miàn )盛满醋比(bǐ )外(💦)地的盛醋器皿大的多(✅)可(🌖)以(yǐ )看出兰州对醋品的(🛐)喜爱

1食醋是一种常(🏜)用的酸味调(💡)(diào )料其主要成分为醋(🥚)酸(🌌)不(🐐)过兰(lá(🎒)n )州人爱食醋品与当地环境是分不开(㊗)的兰(🍷)州(🔘)土壤的pH值偏(🆖)底土壤(🏀)中的钙元素(⚽)的聚(🚛)集和土(🙃)壤性质的碱化土壤中的元(⬅)素(📏)按(😕)照人们的日常饮水(💭)(shuǐ )食物食物摄取泄(xiè )入人体引响人体的健康(kāng )食(🔈)醋中的醋酸分子能溶蚀钙(🛂)元素平衡的人体(🤒)的酸(suān )碱度

2水质矿化(🔢)度较(🚩)高不属于硬水如果会导致饮用硬水会造成肾(shèn )结石发病(bìng )率升高医学证(🗄)明你经常食(shí )用醋品(😟)可以不有效(xiào )的缓解或是避免结石的(🎉)发(🔆)生

3风沙较高兰州是一个(🤯)多风的城市大风(📌)瞬息间(🍛)风(fēng )速至(zhì )少或(🛅)将近170米秒(🛄)平均每年有大风日113天不超过(guò )约26天多(🌎)会出(chū )现在(zà(🍮)i )每年的48月456三(sān )个月起码沙尘暴每年常发生34次而空气中的浮尘(🚝)对呼吸会再产生一定(😃)影响(🔻)偶尔会(huì )在室(🖐)外活动会直接(jiē )吸收到空(🏽)气中的粉尘(☔)颗粒(🧀)因此食醋有效的减少体内钙(🎮)的积(🏭)累和没(mé(🚣)i )有了的碱性物质

4拉面中的一种(🍉)添加剂蓬灰的主要成分是(🔧)碳酸钾在拉(lā )面里加了后也可以增强拉面的口(kǒu )感使拉面更筋蓬灰含(hán )强(🈷)碱性强食醋中含有大量的醋酸分子吃拉面(mià(📉)n )时一(🏷)并加入(🍄)醋能减少蓬灰的酸(📬)性(xìng )

西北人喜(xǐ )食(🍴)辣有食兰(🐹)州牛(✈)(niú )肉拉(💞)面(mià(💮)n )不放辣椒不地(⚽)道的(de )吃法不爱吃(🏎)辣椒是兰州(🙈)人的(🧘)一大(♟)特点兰州人吃(chī )辣(🏔)这个可以和(hé )四(sì )川人(🤗)相可(kě(🖲) )以媲美不过兰州人吃辣椒的(🔼)确与四(🐓)川等地(dì )吃辣(🌖)椒的(de )受地(⏳)理环境影响因素有所不同大(🏳)多数一个地方无辣不欢程(🤙)度(🔨)和辛(🍶)辣食物指数即(📯)辣椒(🕊)中癸烯香草(cǎo )胺花椒素胡椒(⤴)碱和胡(⬆)椒脂碱入菜(🗞)对口(😎)感再产生的差(🏼)异

参(cān )照中(zhōng )国财经经济(🍾)出版社出书的(❤)一(🌄)套中国菜谱做(zuò )的统计数值(zhí )甘肃是北方一个相对于辛(xīn )辣区腥辣指数在(👤)(zài )26至(💡)15之间其中甘(gān )肃河西也很突(tū )出(📩)关于爱(😐)吃(🛶)辣的原因大(🥗)多数学(➖)者其(🐚)实和(hé )当地湿度关联尤其是四川重庆(📀)贵(👻)州(🍒)毕竟辣椒能(🐟)去湿健脾使湿气易被散(🖕)溢(🛑)对全(quán )国辣(là )文(wén )化研究的(de )学(🅾)者蓝勇先生(🗒)怀疑人们这对辣椒的食用与年日(rì )照(👃)时数太阳辐(✨)照(zhào )量(💋)去相关尤其是日照在1800小(😂)时以内的四(sì )川(chuān )重庆贵州等地那(📂)说(shuō )明过(🧔)于辛(xī(🗓)n )辣区要注(zhù )意不流(🌞)(liú )行于太阳辐(fú(🧝) )射偏少的(👖)地(🕝)区

兰(⬛)州市日照(🔩)时数你算(suà(🚏)n )算在2446小时(shí )远高于(😬)500四川等地从全国的日照(🐱)时数来说(shuō )兰州为日照充足太阳辐射量比较富集度的(de )地(🔄)方因此兰(🐥)(lán )州人无(🐎)辣(🍖)不欢并非(🥡)毕竟日照时数和太阳辐射量(liàng )的(de )影响(🕋)

1植被严重缺乏(🍝)兰州东南(ná(🍾)n )面邻暖(🔕)温(wēn )带落叶(🛑)阔(🐀)叶(📹)林(🎤)区西南邻青藏高原(😈)高寒(🏌)灌丛草甸区西北面是温(🤞)带稀(🕹)疏(shū )灌木半灌木(mù )荒漠北(🚷)部(📞)和东(🍷)北(běi )面与亚洲中部草原区(✉)内蒙古草原区相触本区降水稀少蒸发萎(🎐)靡(🔝)利于植被生长倒致植被种(zhǒng )类偏(🛫)少(🔧)这(🏭)个(gè )可以才是食物(🚦)的(🚙)蔬(shū )菜(📝)和调料更(⭐)(gèng )是难得之物不(🔋)(bú )必须具备我国(💵)东南地(dì )区极为丰(📁)富的菜品和样式因(yī(🦃)n )此辣(là(⛹) )椒应该是一(yī(🛃) )个非常(🥐)好的替代品必须辣椒(jiāo )也可以(yǐ )才是一个(gè )调(🙌)料品可(🌊)缓解蔬菜珍贵味口单一(🔫)弊(🎤)端(duān )辣椒易于保存(cún )储(🗂)存时间久(jiǔ )同时满(mǎn )足的(😂)条件北方人口味重的特点

2空气干燥和冬季气温低(🎄)(dī )兰州处(🤴)于半干(🔻)旱区降(jiàng )水稀(xī )少(😘)蒸发(⏹)萎靡空(🐄)气湿度较(jiào )小气温随(suí )一定高度提高而(🔑)慢慢的降(🏥)低平流层平(pí(📜)ng )均气温直减率(🤓)为065摄(shè )氏(shì )100m即海(🚨)拔每增强100m气温下降06535c兰州市海拔约1520m按照(👂)气温(wē(🚑)n )直(zhí(❇) )减率计算出(🧠)兰(🔀)州(🐮)气温比沿海地区海拔将近于0m低约10C除非在(zài )酷(💲)暑难耐的夏(🐓)季(🎈)兰州平均气温依靠在20C500左(🏥)右兰州是避暑胜地冬季兰(📰)州受西伯(🌲)(bó )利亚蒙(🌎)古(🤐)高(🏾)(gāo )压压制气候寒(🐸)冷(🐛)比较干燥(🈁)(zào )其(🍟)实兰州(📪)的气(qì )候特征为(wéi )比较干(🕶)燥和低温在这样的气候条件下利于汗液排出(🚛)来听从(🤵)中医的理(lǐ )论排汗散(🃏)热是(🧔)身体(🏆)排毒(🔘)的一(🤕)种同时排汗散热有利于(yú )人(😡)体(🏔)新陈代谢(🔊)的进行长(🏺)(zhǎng )期(🎯)(qī )性不(💑)排汗散热使皮肤一旦得到呼吸会使影响新陈代(📚)谢夏季吃辣椒催进(💦)汗液排掉冬(dōng )季尤其是早晨气温(wēn )都很低(🖥)来(lái )一碗牛肉面加(jiā(👰) )些(🤟)(xiē )辣椒可以下(xià )降低温对身体的影响同时可食用辣椒增(😅)加食欲不满足(🗝)寒冷(lěng )天(🎃)气下(💽)的能量消耗这(zhè(🎗) )也兰州人早餐食用鸡蛋牛(🧀)肉面的原(yuá(🍒)n )因